INGREDIENTES:
- 1 lata de caviar o sucedáneo.
- 4 huevos.
- 4 patatas.
- Aceite de oliva virgen.
Pelar y partir las patatas en rodajas; freír hasta dorar, salar. Separar las claras de las yemas.
En una sartén pequeña y profunda cubierta de aceite de oliva virgen hasta la mitad, caliente, pero no humeante, verter la clara del huevo.
Cuando empiece a sacar puntilla, colocar en en centro la yema, verter con cuidado aceite de la sartén por encima sin llegar a cubrir la yema.
Sacar el huevo con una paleta o espumadera diferente para que no se peque el huevo.
En un plato con un fondo de patatas, disponer el huevo encima y una cucharada de caviar sobre el huevo.
Es una manera impactante, y más divertida, de tomar unos huevos.
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