INGREDIENTES (por persona):
- 1 entrecot.
- 15 gr. queso de Cabrales.
- 50 cc. de crema de leche.
- 10 gr. de mantequilla.
PREPARACIÓN:
En una sartén bien caliente poner la mantequilla; una vez fundida poner la carne y cocerla ¾ de minutos por un lado y ½ minuto por el otro . Reservarla.
En la misma sartén poner el queso y la crema de leche y se remueve bien para que quede una salsa ligada que se espesará a medida que hierva. Yo la dejo un par de minutos escasos.
Servir la carne con la salsa de Cabrales por encima.
NOTAS: La cantidad de mantequilla es orientativa, sería la necesaria para asar el entrecot. No se debe de salar la carne pues el sabor del queso ya le da el punto. El tiempo de cocción también es al gusto, y depende del grosor del solomillo y del punto al que lo deseen los que lo vayan a comer.
