APERITIVOS CON CIRUELAS Y DÁTILES

CIRUELAS CON QUESO ROQUEFORT.

- Ciruelas Borgues sin hueso.
- 1 trozo de queso Roquefort.
- 1 envase de nata líquida.

Se abren las ciruelas por el sitio por el que se ha quitado el hueso y con ayuda de un dedo se le da forma redondeada haciendo cama. Se pisa el queso con la nata procurando que quede cremoso. Y con esa mezcla se rellenan las ciruelas. Se meten un ratito en la nevera.

DÁTILES CON FOIE Y CONFIT DE HIGOS.

- 12 Dátiles.
- 1 bote de cebolla confitada.
- 1 envase de mousse de foi-gras (50 gr.).
- Sal en escamas.

Lavar los dátiles en un cuenco con agua templada y secarlos con un trapo seco. Abrir a lo largo y deshuesarlos.

Rellenar con una pizca de cebolla confitada y con una nuez de mousse de foie-gras. Antes de servirlos espolvorearlos con un poco de sal en escamas. Se puede degustar templado, metiendo los dátiles rellenos en el horno durante cinco minutos.