- Escalibada (Ver receta de la Escalibada).
- Pez espada. (En general cualquier pescado que se tenga del día anterior).
- Aceite de oliva virgen.
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Partir en trozos regulares el pescado y hacerlo a la plancha. Triturar la escalibada con un chorro de aceite de oliva virgen. Servir la salsa fría con el pez espada. Se puede acompañar con una ensalada verde o también servir como aperitivo.
Se pueden utilizar otros pescados, como decimos, como bonito, atún, rodaballo, lubina, etc...
