LACÓN CON GRELOS

INGREDIENTES (4 personas):

• 1/2 lacón.
• 4 chorizos.
• 6 patatas grandes.
• 3 manojos de grelos.

PREPARACIÓN:

Desalar el lacón en abundante agua fría durante un día y medio. Lavar y cortar los grelos en trozos grandes, escaldarlos en agua hirviendo, escurrirlos y reservar bien tapados. Poner el lacón en una olla grande y cubrir con abundante agua. Ponerlo al fuego lento durante dos horas. Añadir los grelos y las patatas peladas y lavadas enteras, así como los chorizos. 

Dejar cocer nuevamente hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Con el caldo se hace una sopa de pasta. Servir la carne y los grelos en una fuente muy caliente, virtiendo unas cucharadas de caldo caliente para mantenerlo jugoso.