FIDEUÁ (Para cuatro personas).

INGREDIENTES:

- 1 Pimiento rojo.

- 1 Cebolla.

- 2 Dientes de ajo.

- 1 Tomate.

- Langostinos, cigalas, mejillones y gambas peladas a voluntad (Al menos, dos langostinos y una cigala por persona).

- Un caldo de pescado, carne o jamón.

- Fideuá (fideos).

- Guisantes.

- Colorantes o azafrán.

- Sal.

PREPARACION:

En una paellera con aceite de oliva se fríe el pimiento, la cebolla el ajo, y cuando ya casi está se echa el tomate (todo muy picadito). Se agregan los fideos y casi el doble de la cantidad de caldo. Por ejemplo, para dos vasos (de los de agua) de fideos y se echan tres vasos y medio de caldo, y se añade un poco de sal. Se deja cocer un rato (como 5 minutos aproximadamente) y se agrega el marisco, los guisantes y el colorante. De nuevo se deja cocer hasta que se ha evaporado toda el agua del caldo, se retira del fuego y se deja tapado con un papel reposando diez minutos antes de comer.

¡Qué aproveche!