TERNERA ASADA

INGREDIENTES:

• 2 Kg. de redondo de ternera.
• 2 cebollas.
• 1 zanahoria.
• aceite de oliva virgen.
• 1 copa de brandy.
• 1 cucharón de caldo de carne.
• sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Atar la carne y untarla de aceite de oliva virgen. Espolvorear con pimienta. Colocar en una bandeja de horno sobre la cebolla cortada en cuartos y la zanahoria en trozos; embadurnar de aceite de oliva virgen. Asar 20 minutos por kilo de carne. Salar al sacar del horno. Desglasar la bandeja con una copa de brandy, añadiendo un cucharón de caldo de carne. Triturar para hacer la salsa. 

Se puede acompañar con unas patatitas cocidas y salteadas con mantequilla o con puré de patata.