RECETAS CON PHILADELPHIA, 3: PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

INGREDIENTES:

Para el relleno:

• 250 gr. de Philadelphia Original.
• 1 zanahoria.
• 1 puerro.
• 2 pimientos del piquillo picados.
• Un chorro de aceite de oliva.
• 180 gr. de bechamel.
• 200 gr. de carne picada de ternera.
• Sal y pimienta.

Para la besamel:

• 500 ml. de leche.
• 65 gr. de harina.
• 62 gr. de mantequilla.
• Sal y pimienta blanca.

Para la salsa:

• 125 gr. de pimientos del piquillo.
• 250 ml. de nata.
• 30 gr. de mantequilla.
• Sal.

Para rebozar:

• Harina.
• 3 huevos.
• Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Picar el puerro y la zanahoria y rehogarla en una sauté con un chorro de aceite de oliva sin que llegue a coger color. Una vez bien sudada, añadir carne de ternera picada y sofreír unos 5 minutos. A continuación añadir los pimientos de piquillo muy picados, el queso Philadelphia y la besamel. Dejar al fuego unos minutos y poner a punto de sal.

Para hacer la besamel:

Poner a hervir la leche con la harina y la mantequilla sin dejar de mover con ayuda de unas varillas hasta que la besamel empiece a espesar. Dejar cocer unos 30 minutos aproximadamente. Apartar y mezclar con el relleno.

Para hacer la salsa:
Cocer los ingredientes 20 minutos. Triturar. Una vez fría la besamel, rellenar los pimientos del piquillo con ayuda de una cuchara pequeña o con manga pastelera.

Pasarlos ligeramente por harina y huevo batido y freírlos en aceite bien caliente hasta dorar. Colocarlos sobre papel secante de cocina. Acompañarlos con la salsa de piquillos.



Una receta obtenida de: PHILADELPHIA.COM