ENSALADA DE POLLO, PIÑA Y MANZANA

INGREDIENTES:

- 2 pechugas pollo asadas.

- 3 rodajas piña.

- 1 corazón apio.

- 1 manzana.

- 50 g nueces.

- Unas hojas lechuga. 

Aliño: 1 yogur natural, 2 cucharadas mostaza;1 de aceite oliva; 1 de vinagre; sal, pimienta.

PREPARACIÓN:

Cortar el pollo en tiras finas y la piña en trocitos. Lavar el apio, quitarle los hilos y cortarlo también en trocitos. Pelar la manzana y cortarla en dados. Mezclar el apio con las manzanas y la piña. Disponer las hojas de lechuga en una ensaladera, poner encima el pollo y cubrirlo con la mezcla de apio y frutas. Espolvorearlo con las nueces picadas. Preparar una salsa mezclando el yogur con el aceite, el vinagre y la mostaza; sazonarla con sal y pimienta y mezclarla con la ensalada.