ENSALADA DE PASTA Y CANGREJO

INGREDIENTES:

• 1 barqueta Pappardelle BUITONI.
• 12 palitos cangrejo.
• 200 gr. judías verdes planas.
• 1 aguacate
• 4 cucharadas mayonesa light.
• sal.

PREPARACIÓN: 

Preparación: Cortar las judías verdes en tiritas y cocerlas destapadas, en agua con sal, hasta que estén tiernas pero muy firmes; pasarlas por agua fría y escurrirlas. Cortar el aguacate en dados y rociarlos con zumo de limón. Desmenuzar el cangrejo en tiritas.

Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté a punto. Escurrirla y mezclarla con la mayonesa, el cangrejo, las judías verdes y los dados de aguacate.