RODABALLO A LA GALLEGA

INGREDIENTES:

• Rodaballo.
• Patatas.
• Guisantes.
• Pimentón dulce.
• Aceite de oliva.
• Ajo.
• Cebolla.
• Perejil
• Sal.

PREPARACIÓN:

Se pone una tartera con agua al fuego. Se echan las patatas cortadas en ruedas con la cebolla, un diente de ajo, perejil y sal. Cuando estén a medio cocer se añaden el pescado y los guisantes que estarán 10 ó 15 minutos al fuego. Apartre se doran, en una sartén, unos cuantos dientes de ajo y se le añade el pimentón con cuidado de que no se queme.

Se escurre un poco del caldo de las patatas y el rodaballo y se les echa el refrito por encima.