PASTEL DE BONITO

INGREDIENTES (para 6 personas):

• 1/2 Kg. de bonito limpio.
• 8 gambas.
• 2 tomates.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• 3 dl. de nata líquida.
• 6 huevos. 
• Mantequilla.
• Sal.
• Aceite.
• Salsa de tomate.
• Trufa.

PREPARACIÓN:

Picar muy finamente la cebolla, el pimiento y los tomates pelados. 

Sofreír en una sartén con un poco de aceite a fuego lento.

Poner en un bol el bonito sin piel y espinas muy picado, mezclar con el sofrito de verdura. Batir los huevos con sal, añadir la nata y unir al bonito mezclándolo todo bien. Engrasar con matequilla un molde rectangular. 

Verter el preparado y cocer en el horno al baño María unos 45 minutos. Cuando esté templado volcar en fuente de servir y cubrir con la salsa de tomate.  Queda muy rico acompañado de pisto.