16 de septiembre de 2010

CIGALITAS AL CURRY

INGREDIENTES:

12 Cigalas.
1 Berenjena.
Hojas de espinaca.
Salsa curry.
Pimiento rojo.
Sal.
Aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN:

Cotar la berenjena en rodajas y el pimiento en tiras. Slatear en aceite caliente dejando las verduras al dente, dejar escurrir en papel secante.

Pelar las cigalitas dejando las cabezas, cocinarlas en una plancha muy caliente con sal gruesa.

Montar el plato poniendo en la base un poco de salsa, seguidamente unas hojas de espinacas crudas, sobre éstas una rodaja de berenjena, con unas tiras de pimiento rojo, y por último las cigalitas.

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