POLLO AL AJILLO

INGREDIENTES:

• 1 Pollo cortado en trozos pequeños.

• Aceite.

• Vino blanco.

• Un vaso de caldo.

• 4 dientes de ajo.

• Perejil.

• Sal

• Pimienta.

MANERA DE PREPARARLO:

Se compra un pollo troceado en pedazos muy pequeños y se salpienta.

Se fríe el pollo, para que quede bien doradito (aproximadamente 20 minutos) y se reserva. Se quitan 3/4 partes del aceite, y se fríe en el aceite restante los ajos muy picados hasta que tomen color, sin que se quemen.  Se echa el refrito en el pollo y se revuelve bien unos 2 minutos. Se añade el vino blanco y un vaso de caldo, y se deja 10 minutos más a fuego mediano.

Se sirve en fuente de barro y se espolvorea con perejil.