ROLLITOS DE PRIMAVERA DE MARISCO

INGREDIENTES (Para 4 personas):

• 8 láminas de brik para hacer rollitos chinos.
• 3 puerros.
• 25 gr. de mantequilla.
• 8 langostinos.
• 4 vieiras.
• 1 cucharada sopera de salsa de soja.
• Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Poner en una sartén la mantequilla a derretir y, cuando esté, rehogar los puerros previamente lavados, secados y cortados en juliana. Cuando estén transparentes, añadir las colas de los langostinos y la carne de las vieiras cortadas en trocitos, rehogar hasta que dejen de ser transparentes y agregar la soja, la sal y la pimienta al gusto.

Rellenar con esto los briks y enróllarlos, cerrándolos bien. Freír en aceite abundante hasta que estén bien doraditos.