14 de enero de 2011

RAPE CON ALMEJAS

INGREDIENTES (Para 4 personas):
  • 8 rodajas de rape.
  • 8 dientes de ajo.
  • 2 guindillas.
  • 1 kg. de almejas.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • Caldo de pescado.
  • sal.
  • 1 vaso de vino Albariño.
  • 2 cucharadas de harina.

PREPARACIÓN:

Se pone una cazuela al fuego con el aceite y se doran los ajos y la guindilla. Una vez que toman color, se añade el rape pasado por harina, las almejas bien limpias, y se añade el vino. Cuando hierve se echa el calo de pescado hasta cubrir todo. Se deja que se haga a fuego lento durante 10 minutos. Se retira la guindilla y se agrega el perejil picado. 

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