ENSALADA ALEMANA DE ROSMOS (ARENQUES AHUMADOS)

INGREDIENTES:

• 1 bote de remolacha cocida.
• 4 patatas cocidas.
• Pepinillos en vinagre (Los que llevan bolas de pimienta ya tienen un toque dulzón).
• 2 huevos cocidos (optativos)
• 250 gr. de arenques ahumados o en vinagre (los encuentras en cualquier gran superficie). 
• 250 gr. de mayonesa.
• 3 cucharadas de yogur ácido.
• 1 cucharada de mostaza en grano.
• Perejil.
• Sal y pimienta recién molida.

PREPARACIÓN:

Corta todos los ingredientes y ponlos en un cuenco. Limpia bien los arenques de piel y espinas. Mezclr la mayonesa con la mostaza y vete añadiendo y mezclando el yogur, salpimenta y guarda en nevera al menos dos o tres horas antes de servir.

NOTA: Esta receta es una cortesía de mi prima Lola, adaptación de una de las muchas que figuran en su blog "CONSUMOGUSTO". ¡Gracias!