RAGÚ DE POLLO

INGREDIENTES:

• 3/4 kg. de pollo troceado.
• 6 cucharadas de aceite.
• 1 diente de ajo.
• 1 cebolla.
• 2 zanahorias.
• 100 gr. de guisantes desgranados.
• 1 vaso de vino blanco seco.
• 1/4 litro de caldo de pollo.
• 1 patata.
• aceite.
• sal.
• pimienta.
• tomillo.
• albahaca.

PREPARACIÓN:

Pedir al pollero que corte los trozos de pollo sin astillarlos. Sazonar con sal y pimienta y dorar en aceite. Reservar.

Freír el diente de ajo y la cebolla, picados muy finos, y cuando estén bien hechos, pero antes de que tomen color, añadir las zanahorias, raspadas y cortadas en rodajas, y los guisantes (si son muy tiernos, añadirlos más tarde). Rehogar y regar con e vino. Añadir el pollo, sazonar con tomillo y albahaca y cubrir con el caldo hirviendo. Cocer durante 45 minutos a fuego flojo. Freír la patata cortada a cuadraditos pequeños. Añadirlas al ragú en el momento de servir.