PARRILLADA MIXTA DE PESCADO Y MARISCO

INGREDIENTES (Para 4 personas):

• 2 lengudos.
• 2 rodajas de merluza.
• 2 rodajas de salmón.
• 12 almejas.
• 4 cigalas o langostinos.
• Sal gruesa.

Para la salsa de limón:

• 4 vasos de aceite de oliva.
• 4 vasos de zumo de limón.

Para la salsa verde:

• 2 vasos de aceite de oliva.
• 100 gr. de perejil.
• 100 gr. de ajo.

PREPARACIÓN:

Colocar todo el pescado, langostinos y almejas en una plancha caliente y echar por encima sal gruesa. Cuando se ve que se van haciendo las cigalas o langostinos, las almejas y el pescado se van sacando de la plancha y se reservan al calor.

En una fuente poner un poco de salsa de limón elaborada previamente con el aceite y el limón.

Colocar sobre dicha salsa el pescado y regar por encima con la salsa verde, que se habrá preparado antes batiendo el aceite, el perejil y el ajo.

Decorar la fuente con las almejas y los langostinos y servir muy caliente.