15 de marzo de 2011

EL ARROZ DE MI SUEGRA CON SALCHICHAS Y ACEITUNAS

Es un plato de arroz casero que hacía mi suegra con lo que tenia por casa, sin necesidad de echar mucho pollo, ni conejo, ni marisco. Y sin embargo tiene un sabor muy especial, que le dan la aceitunas y las salchichas; y no hace falta más. Eso si, es básico tener un buen caldo hecho previamente.

INGREDIENTES:

  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1 tomate.
  • 1 cebolla.
  • 1 ajo.
  • Optativamente (1/4 kg. de judías verdes).
  • 1/2 lata de aceitunas sin hueso.
  • 2 salchichas.
  • 1 chorizo de lomo bueno.
  • 1 bote mixto  de guisantes/zanahorias.
  • 1 pechuga de pollo.
  • 1 taza de arroz
  • 2 y 1/4 tazas de caldo previamente hecho.
  • Colorante o azafrán.
  • Sal.

PREPARACIÓN:
En la misma paellera e hace un rustrido con las verduras naturales: pimiento, cebolla y ajo en un poco de aceite y cuando empiezan a tomar color se añade el tomate. Después se agrega el pollo, y se le da unas vueltas hasta que se dore.

Se agregan la salchicha y el chorizo muy picado y se le da unas vueltas. Se echa el arroz y se dora un poco con todos los ingredientes, y se añade el caldo y el colorante. Se rectifica de sal si hiciera falta. A media coción se añaden las zanahorias, los guisantes y las aceitunas. Y se deja que se haga el arroz hasta que se consuma el caldo practicamente.

Apagado el fuego, se deja reposar diez minutos tapado, para que el arroz termine de abrir.

5 comentarios:

  1. Yo he probado este arroz en algún sitio y no se donde...Copio esta receta que a mis hijos les encanta seguro.
    Besos

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  2. Mira tú, que si quito las aceitunas y el colorante es el mismo arroz que me enseñó a mí tambien mi suegra, y está buenísimo, de hecho es el que más preparo, probaré con aceitunas, un beso

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  3. jaja Holaaaaaaaaaaaaaaa, Cris. Bueno no es que me salga igualiño que el de tu abuela pero no estaba malo, jajaaj

    Qué? ya en capilla, no? A ver si me preparáis 3 o 4 buenas recetas de por ahí para cuando vaya, jaaja

    Besos.

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  4. Si, supongo que lo hacían todas las madres o todas las suegras, jaja. Las aceitunas si te gustan, le dan un gran sabor.

    Besos

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